山西獨特的自然地理環境、歷史悠久的農耕文化，孕育出眾多特色農產品。近年來，我省圍繞“特色牌”做文章，深入實施農業“特”“優”戰略，高點謀劃、高位推進，持續打出一系列組合拳，逐步走出一條“特”“優”農業高質量發展之路。
省政府新聞辦8月23日舉辦的“推動農業‘特’‘優’發展”專場新聞發布會上，公布了這樣一組數據：今年上半年，農業形勢穩中向好，農村居民人均可支配收入達到7668元，增長8.0%，高于全國平均水平。這組數據有力證實，在“特”“優”戰略引領下，我省農業結構逐步優化，動能穩步增強。
多措并舉 全域推動農業“特”“優”發展
我省農業的出路在于“特”和“優”，“走綠色生態路，打特色優質牌”一直是各市縣農業系統遵循的原則。
記者了解到，為了打造知名品牌，我省積極培育區域公用品牌，創建特優農產品品牌目錄庫，搭建“區域品牌+企業品牌+產品品牌”的品牌矩陣。同時，瞄準京津冀、長三角、粵港澳，高調舉辦專場推介活動，不斷擦亮“有機旱作·晉品”品牌。
在說到我省如何打造“特”“優”品牌時，忻州市農業產業發展中心主任劉彩萍介紹：“我們做了很多工作，比如9月6日在靜樂縣舉辦的首屆藜麥高質量發展論壇，就是為了強化品牌認證、推廣和維護，不斷擦亮‘中國藜麥之鄉’金字招牌。”
品牌就是市場。在“大同好糧”北方農特優產品交易中心，黃花、雜糧、畜產品等各種品類的農產品琳瑯滿目。中心負責人陳晨告訴記者：“‘大同好糧’是我省首個市級全品類農產品區域公共品牌。這幾年，大同依托京東‘互聯網+’資源，以‘品牌化、電商化、數字化’為支撐，全方位打造‘大同好糧’品牌，‘大同黃花’已經入選全國百強農產品區域公用品牌。”
據了解，大同黃花產品已經培育出80多個子品牌，取得國家原產地保護標志等8個國家級認證，黃花產業發展勢頭正旺，“大同黃花”品牌影響力越來越大，已經成為大同市“特”“優”農業的閃亮名片。
聚焦穩產 全面提升糧食生產能力
糧食事關國運民生，保障糧食和重要農產品穩定安全供給是農業產業的頭等大事。
“我們圍繞2027年全省150億公斤糧食的產能目標，抓住種子和耕地兩個要害，實施玉米、小麥等主要糧食作物良種聯合攻關，加快高產優質品種更新。新建改造高標準農田1200萬畝，新增恢復水澆地300萬畝。實施單產提升行動，集成配套良田良種良法良機良制，在中北部一作區創建玉米噸糧田，在南部兩作區創建噸半糧田，整建制開展高產創建，示范帶動大面積均衡增產。”省委農辦專職副主任、省農業農村廳黨組成員張軟斌在8月23日的新聞發布會上介紹道。
今年以來，我省高位推動農業“特”“優”戰略，突出工作重點，聚焦穩產保供，全方位提升糧食綜合生產能力。
9月12日，在大同市云州區吉家莊鄉甕城口村有機旱作農業核心示范區，2000多畝即將成熟的有機旱作高粱籽粒飽滿，甚是喜人。村黨支部書記陳紀新對記者說：“今年我們實施了雙壟溝播全膜覆蓋+膜下滴灌技術，高粱畝產肯定會比以往高，今年市場也景氣，農戶們又能多收入幾千元啦。”
耕地質量和科學技術就是糧食產能。新技術實施后，省工省力省錢，上苗率還很高。
繃緊糧食安全這根弦，致力于藏糧于地、藏糧于技、藏糧于水，我省這幾年在高標準農田建設和發展有機旱作農業上狠下功夫，深入挖掘傳統有機旱作農業中的用地養地、納雨蓄墑、生態保護理念，把有機旱作農業打造成為我國現代農業的重要品牌。
精深加工 全力優化農業全產業鏈
近年來，圍繞做好“土特產”文章，我省著力打好有機旱作牌、特色優勢牌、加工轉化牌，實施市場主體倍增行動，推進農產品加工向縱深發展，推動農業全產業鏈不斷優化。
農產品精深加工是延長農業產業鏈、提升價值鏈、優化供應鏈、構建利益鏈的關鍵環節。
“忻州雜糧極負盛名，而蕎麥營養價值居雜糧之首。如今，我們用蕎麥做的餅干、酥餅、吐司、月餅等全系列產品，其低脂、無糖的配方特別適合中老年人和‘三高’人群。”在位于寧武的山西鄉村味食品有限公司，經理阿凡年告訴記者。
除忻州雜糧以外，平遙牛肉、呂梁山豬、陽泉富硒產品等也形成了相應的產業鏈條，產業效益不斷提升。這足以證明我省在雜糧精深加工和功能食品研發上取得了不俗的成績。
記者了解到，在發展綜合利用加工方面，我省以農產品加工技術攻關和成果轉化為著力點，發展農產品粗加工和精深加工、綜合利用加工，培育中央廚房和預制菜等新產業新業態。
“忻州一直把雜糧產業作為全市農業高質量發展的戰略性產業和調整農業產業結構的主攻方向，就拿靜樂的藜麥來講，已經形成了集藜麥種子研發、種植、加工、產品研發于一體的綜合產業鏈，涵蓋了食品、飲料、醫藥、保健、佐料等多種類別。”劉彩萍介紹道。
“近幾年預制菜備受青睞，在7月份的山西（太原）特優農產品夏季產銷對接活動中，我們公司帶過去的16種產品賣得特別好。一上午時間，光粽子就賣出去300多個，蒸帶魚、醬香肉包等也賣得不錯，沒想到我們的產品市場認可度這么高。”山西優鮮多歌供應鏈有限公司工作人員李慧祥說。
據悉，我省將繼續圍繞農產品精深加工，堅持問題導向，聚焦龍頭企業少、產業鏈條短、上下游環節不匹配、產業聚集度低等問題，優化產業結構，調整產業布局，推動全鏈條升級，重點做好強龍頭、補鏈條、興業態和建集群工作。
